Le petit-déjeuner est, comme certains de vous le savent, mon repas préféré.

Outre le porridge qui fait partie de mes chouchous, le pudding de chia figure dans mon top 5, d'autant plus qu'il est possible de le préparer la veille au soir pour le lendemain matin.

Tout doux, soyeux et légèrement croquant, j'aime sa texture incomparable et les multiples déclinaisons qu'il offre.

~ Bienfaits du pudding de chia ~

Les graines de chia sont considérées comme un "super-aliment", riche en protéines végétales, en fibres, en oméga-3 et en vitamine E.

Je vous invite à lire le billet que je leur ai consacré (les graines de chia et leurs vertus) pour en savoir davantage.

Accompagnez votre pudding de chia d'un thé vert et d'un jus de fruits frais. Vous obtenez alors un petit-déjeuner complet, rassasiant et savoureux.

~ Variantes possibles ~

➤ Avant de déguster, ajoutez-y des noix, amandes éffilées, fruits secs... ;

➤ Ajoutez au mélange quelques épices (cardamome, cannelle, gingembre...), quelques gouttes d'huile essentielle, du chocolat en poudre cru... ;

➤ Variez les laits végétaux (mes préférés étant le lait d'amande et le lait de coco ici) ;

➤ Coupez une banane en dés et ajoutez-la au mélange avant de le placer au réfrigérateur, ou ajoutez des fruits frais sur le dessus de votre pudding juste avant dégustation.

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Si vous n'avez encore jamais goûté les graines de chia, je vous invite à le faire sans plus tarder.

Vous pouvez vous en procurer dans les épiceries bio et sur internet.

Vous m'en direz des nouvelles !

Ingrédients, pour 2 personnes (soit deux bols) :

• 400 ml. de lait végétal (coco, soja, avoine, amande...)
• 4 c. à s. bombées de graines de chia
• 1/2 c. à c. de vanille en poudre
• 3 c. à s. de sirop d'agave
• Facultatif : fruits frais au choix

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La recette de Juliette :

1. Dans un récipient, mélanger le lait végétal avec la vanille et le sirop d'agave. 
2. Verser équitablement les graines de chia directement dans le fond des bols.
3. Verser le lait sur les graines de chia. Mélanger afin que les graines se répartissent bien dans le lait.
4. Placer au réfrigérateur tout une nuit afin que le mucilage se forme sur les graines et que le mélange épaississe.
5. Le lendemain matin, sortir du réfrigérateur et disposer sur le dessus quelques fruits frais au choix. Déguster de suite.

La chaleur s'est installée, l'été est bien là... Voici donc venu le temps de récapituler en un billet mes recettes estivales préférées.

De la soupe froide en passant par les salades, les idées barbecues végétariens et les desserts fruités, voici une sélection gourmande de recettes que j'ai le plus aimées ces deux ou trois derniers étés.

Certaines peuvent être dégustées chaudes ou froides, d'autres peuvent être apportées avec vous lors de vos pique-nique gourmands, réalisées la veille, congelées... Faites-vous plaisir et profitez des fruits & légumes de saison !

Il vous suffit de cliquer sur le titre de la recette qui vous plaît : vous serez alors redirigé(e) vers la recette en question.

Bonne navigation les amis !

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Je pars en vacances quelques semaines. Le blog se met donc en pause le temps de cette respiration annuelle.

Je vous souhaite à tous un très bel été, de bonnes vacances et vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes et surprises !

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~ LES ENTRÉES & IDÉES APÉRITIVES ~

◆ Dip d'aubergine et lentilles corail à la coriandre et au lait de coco

◆ Légumes croquants aigres-doux au vinaigre

◆ Soupe froide de tomates au pesto de basilic

◆ Mini-muffins apéritifs tomate-mozzarella-basilic

◆ Raïta de concombre

◆ Tartinade de lentilles corail, coco et tomates séchées

◆ Velouté froid de betterave-basilic et sa brochette de légumes rôtis

◆ Soupe froide de concombre à la menthe

◆ Carpaccio de poivrons à la coriandre

~ LES SALADES ~

◆ Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe

◆ Salade de haricots plats, kasha, tomates cerises rôties et graines - sauce aillées

◆ Salade de carottes à la marocaine

◆ Salade de farfalles au pesto

◆ Salade de haricots plats et poivrons aux amandes et à la menthe

◆ Salade de légumes rôtis à la menthe

◆ Salade de lentilles noires, chou-fleur et orange

◆ Salade de pommes de terre, tomates cerises rôties et aromates - Sauce citronnée

◆ Taboulé de quinoa aux haricots plats et crudités de saison

~ À EMPORTER EN PIQUE-NIQUE ~

◆ Rouleaux de printemps végétaux aux algues wakamé

◆ Tarte à la tomate cerise, ricotta, basilic et noix de coco

◆ Cake aux courgettes, tomates séchées, basilic et graines

◆ Tortillas au seitan et crudités

~ LES PLATS CHAUDS ~

◆ Brochettes de légumes & tofu à l'indienne

◆ Moussaka végétarienne

◆ Tomates farcies végétariennes

◆ Quiche sans pâte aux poivrons marinés et tomates séchées

◆ Tarte végétale tomate-moutarde sans gluten

◆ Chaussons aux aubergines, petits pois et menthe

◆ Tartelettes croustillantes à la tomate cerise et au pesto rouge

◆ Tartelettes tatin à la tomate cerise et au caramel balsamique

~ LES DESSERTS ~

◆ Muffins à la myrtille

◆ Chaussons fourrés à la purée de mûre et rhubarbe

◆ Clafoutis d'amande aux prunes et aux mûres

◆ Tarte amandine aux cerises

◆ Tarte aux fraises, à la rhubarbe et à la bergamote

◆ Tarte framboise-raisin blanc - Pâte croustifondante au muesli

◆ Tarte pomme-pêche

◆ Tartelettes à la mûre et aux nectarines

◆ Tartes fines aux pêches et aux abricots

◆ Tarte rustique cerise-abricot

◆ Compotée de fruits rouges & perles du Japon citron-verveine

◆ Verrines gourmandes : crème de rhubarbe à la verveine - gelée d'hibiscus à la rose - fraises citronnées

◆ Fondants végétaux aux fruits rouges (sans gluten)

◆ Mousse végétale citron-verveine - compotée de mirabelles

◆ Muffins "streusel" à la fraise

◆ Pêches au sirop (bocaux)

◆ Sorbet express aux fruits rouges

◆ Tiramisu rhubarbe, fraise et framboise

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☼ Doux été à vous tous, et à très bientôt ! ☼