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2 août 2015 7 02 /08 /août /2015 16:10
Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

Bonjour, les gourmands !

 

Je suis de passage à Paris (de retour de Bretagne, bientôt à la montagne) et vous ai concocté deux recettes à tester sans plus tarder.

 

La première est une recette fraîcheur, originale et simple à réaliser.

Si la salade de riz est un classique, l'originalité de cette recette tient à l'utilisation de riz sauvage (la graine d'une plante aquatique), au goût assez différent du riz traditionnel (d'aucuns disent qu'il a un petit goût de noisette...).

 

Plus long, noir et légèrement croquant, il est plus riche en protéines végétales, en nutriments et en fibres alimentaires que le riz blanc ordinaire. Il est donc recommandé pour tous et spécialement pour les végétariens. Il ne manquera en outre pas de surprendre les personnes à qui vous le servirez.

 

J'ai choisi de le cuisiner en salade, avec un mélange de légumes crus et cuits.

Vous pouvez toutefois aussi le cuisiner chaud dans des légumes farcis, des soupes & potages, des préparations au wok, etc.

 

◆ ◆

 

N'oubliez pas que vous pouvez par ailleurs retrouver une sélection de salades et tout un panel de recettes estivales dans lesquels piocher à l'envi ici-même.

 

◆ ◆

 

Je vous dis à très vite pour la seconde recette - sucrée et gourmande.

D'ici-là, bonne fin de week-end à vous !

Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

Ingrédients, pour 6 personnes :

 

- 200 g. de riz sauvage

- 6 tomates anciennes (de différentes couleurs)

- 3 poivrons

- 1 c. à s. de graines de tournesol  décortiquées et 1 c. à s. de graines de sésame

- 1 échalote

- Basilic frais

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

~ ~ ~

Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

La recette de Juliette :

 

  1. Rincer le riz sauvage puis le faire cuire dans une casserole d'eau pendant 40 minutes à feu moyen. Égoutter puis le faire tremper dans une casserole d'eau froide pour le faire refroidir. Égoutter de nouveau et réserver.
  2. Laver les poivrons, les couper en deux dans le sens de la longueur et les épépiner. Les placer sur une plaque couverte de papier cuisson et les enfourner ainsi dans un four à 180° C. pendant 30 minutes. Les retourner à mi-cuisson. Les sortir du four et en enlever la peau (elle part toute seule). Les couper en lamelles. Réserver.
  3. Verser les graines dans une poêle et les faire torréfier à feu moyen pendant 1 minute environ en remuant sans cesse. Attention, elles ne doivent pas griller.
  4. Laver les tomates et les couper en quartiers. Ciseler finement l'échalote.
  5. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer à convenance. Ajouter le basilic ciselé. Assaisonner avec une vinaigrette maison.

 

Salade de riz sauvage aux poivrons rôtis et tomates anciennes

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9 juillet 2015 4 09 /07 /juillet /2015 06:18

48 recettes estivales

 

La chaleur s'est installée, l'été est bien là... Voici donc venu le temps de récapituler en un billet mes recettes estivales préférées.

 

De la soupe froide en passant par les salades, les idées barbecues végétariens et les desserts fruités, voici une sélection gourmande de recettes que j'ai le plus aimées ces deux ou trois derniers étés.

 

Certaines peuvent être dégustées chaudes ou froides, d'autres peuvent être apportées avec vous lors de vos pique-nique gourmands, réalisées la veille, congelées... Faites-vous plaisir et profitez des fruits & légumes de saison !

 

Il vous suffit de cliquer sur le titre de la recette qui vous plaît : vous serez alors redirigé(e) vers la recette en question.

Bonne navigation les amis !

 

~ ~ ~

 

Je pars en vacances quelques semaines. Le blog se met donc en pause le temps de cette respiration annuelle.

 

Je vous souhaite à tous un très bel été, de bonnes vacances et vous dis à très bientôt pour de nouvelles recettes et surprises !

 

◆ ◆

~ LES ENTRÉES & IDÉES APÉRITIVES ~

48 recettes estivales {‪ Salées et sucrées }

~ LES SALADES ~

48 recettes estivales {‪ Salées et sucrées }

~ LES PLATS CHAUDS ~

48 recettes estivales {‪ Salées et sucrées }

~ LES DESSERTS ~

48 recettes estivales {‪ Salées et sucrées }

◆ ◆ ◆

 

Doux été à vous tous, et à très bientôt !

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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 08:18
Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe { Concours inside }

Bonjour, les gourmands !

 

La chaleur de ces derniers jours est accablante, étouffante. Il m'est impossible de manger chaud, pas vous ?

Aussi, j'essaie de varier les salades, les dips et autres mets qui permettent de se rafraîchir un peu.

Si vous êtes à cours d'idées de plats estivaux (ou si vous souhaitez changer de la traditionnelle salade de pâtes), n'hésitez pas à parcourir l'index et à piocher parmi les recettes présentes sur le blog.

 

La recette d'aujourd'hui est donc idéale avec cette chaleur. Essayez de la préparer le matin (car il faut allumer le four pour faire rôtir les courgettes...). Elle n'en sera que meilleure après passage quelques heures au réfrigérateur.

 

Les ingrédients choisis sont volontairement simples, et de saison. La semoule apporte des protéines végétales, les légumes des vitamines, le sésame torréfié un petit goût de noisette très agréable et la menthe une fraîcheur certaine au plat.

 

Pour une version sans gluten : Utilisez une semoule de maïs (polenta) ou tout autre semoule sans gluten.

 

◆ ◆

 

Cette recette est également l'occasion pour moi de vous offrir, en partenariat avec Vivre Mieux (voyez leur blog ici), 5 mandolines céramiques (utilisée ici pour trancher les courgettes en très fines lamelles avant de les rôtir).

 

Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe { Concours inside }

Facile d'utilisation, cette mandoline céramique de cuisine tranchera au minimum dix fois plus longtemps qu'une mandoline classique.
mandoline ceramique cuisineSa lame en céramique, d'une dureté proche de celle du diamant, résiste à la corrosion, aux acides des aliments...
elle est réputée inusable !

 

Découper, trancher, émincer en totale tranquilité avec cette mandoline céramique de cuisine : la céramique garantie une parfaite hygiène, ce matériau est anti-corosif, anti-rouille et anti-bactérien !
La céramique n'altère pas le goût des aliments.

- See more at: http://www.vivre-mieux.com/fr/ustensile-de-cuisine/1221-mandoline-ceramique-de-cuisine.html#/option-1_lame_ceramique

Facile d'utilisation, cette mandoline céramique de cuisine tranchera au minimum dix fois plus longtemps qu'une mandoline classique.
mandoline ceramique cuisineSa lame en céramique, d'une dureté proche de celle du diamant, résiste à la corrosion, aux acides des aliments...
elle est réputée inusable !

 

Découper, trancher, émincer en totale tranquilité avec cette mandoline céramique de cuisine : la céramique garantie une parfaite hygiène, ce matériau est anti-corosif, anti-rouille et anti-bactérien !
La céramique n'altère pas le goût des aliments.

- See more at: http://www.vivre-mieux.com/fr/ustensile-de-cuisine/1221-mandoline-ceramique-de-cuisine.html#/option-1_lame_ceramique

Facile d'utilisation, cette mandoline céramique de cuisine tranchera au minimum dix fois plus longtemps qu'une mandoline classique.
mandoline ceramique cuisineSa lame en céramique, d'une dureté proche de celle du diamant, résiste à la corrosion, aux acides des aliments...
elle est réputée inusable !

 

Découper, trancher, émincer en totale tranquilité avec cette mandoline céramique de cuisine : la céramique garantie une parfaite hygiène, ce matériau est anti-corosif, anti-rouille et anti-bactérien !
La céramique n'altère pas le goût des aliments.

- See more at: http://www.vivre-mieux.com/fr/ustensile-de-cuisine/1221-mandoline-ceramique-de-cuisine.html#/option-1_lame_ceramique

 

Une mandoline est un accessoire essentiel en cuisine qui permet de trancher, découper, émincer, réaliser de fines lamelles, etc. 

Celle-ci est très facile d'utilisation. Sa lame en céramique est par ailleurs très résistante, elle résiste à la corrosion et à l'acidité des aliments. La céramique garantit enfin une hygiène irréprochable.

J'en suis personnellement très satisfaite !

 

Tentez donc votre chance pour remporter l'une des 5 mandolines en jeu !

 

>>> Rendez-vous en fin d'article pour savoir comment procéder...

 

Facile d'utilisation, cette mandoline céramique de cuisine tranchera au minimum dix fois plus longtemps qu'une mandoline classique.
mandoline ceramique cuisineSa lame en céramique, d'une dureté proche de celle du diamant, résiste à la corrosion, aux acides des aliments...
elle est réputée inusable !

 

Découper, trancher, émincer en totale tranquilité avec cette mandoline céramique de cuisine : la céramique garantie une parfaite hygiène, ce matériau est anti-corosif, anti-rouille et anti-bactérien !
La céramique n'altère pas le goût des aliments.

- See more at: http://www.vivre-mieux.com/fr/ustensile-de-cuisine/1221-mandoline-ceramique-de-cuisine.html#/option-1_lame_ceramique

Facile d'utilisation, cette mandoline céramique de cuisine tranchera au minimum dix fois plus longtemps qu'une mandoline classique.
mandoline ceramique cuisineSa lame en céramique, d'une dureté proche de celle du diamant, résiste à la corrosion, aux acides des aliments...
elle est réputée inusable !

 

Découper, trancher, émincer en totale tranquilité avec cette mandoline céramique de cuisine : la céramique garantie une parfaite hygiène, ce matériau est anti-corosif, anti-rouille et anti-bactérien !
La céramique n'altère pas le goût des aliments.

- See more at: http://www.vivre-mieux.com/fr/ustensile-de-cuisine/1221-mandoline-ceramique-de-cuisine.html#/option-1_lame_ceramique

Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe { Concours inside }

Ingrédients, pour 4-6 personnes :

 

- 150 g. de semoule fine (de blé, maïs ou autre sans gluten)

- Le jus de 2 citrons

- 6 c. à s. d'huile d'olive

- 250 g. de haricots plats

- 4 petites courgettes (vertes et/ou jaunes)

- 3 belles tomates (de couleurs différentes si possible)

- 2 c. à s. de graines de sésame blond

- 1 bouquet de menthe fraîche ou 1 poignée de menthe séchée

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe { Concours inside }

La recette de Juliette :

  1. Verser la semoule dans un saladier. Y ajouter le jus de citron et l'huile d'olive. Bien remuer et laisser gonfler 30 minutes. Remuer de temps en temps.
  2. Laver les courgettes et les couper en fines lamelles à l'aide d'une mandoline. Les disposer dans un plat, les badigeonner d'huile et enfourner pour 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
  3. Laver les haricots plats et les faire cuire à la vapeur pendant 10 minutes. Laisser refroidir.
  4. Placer les graines de sésame dans une poêle. Les faire torréfier sur une plaque à feu moyen pendant 2-3 minutes. Les retirer du feu lorsqu'elles commencent à "sauter". Retirer du feu et réserver.
  5. Couper les tomates en quartiers et ciseler la menthe.
  6. Mélanger le tout dans un saladier et placer au réfrigérateur minimum 1h avant de servir. Assaisonner avec une vinaigrette maison.
Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe { Concours inside }

◆ ◆

 

~ CONCOURS ~

 

Salade de semoule aux légumes d'été, sésame et menthe { Concours inside }

 

Comment tenter de remporter l'une des 5 mandolines en jeu ?

 

Laissez-moi un commentaire sous cet article et dites-moi quel plat à base de légumes vous préférez ;

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➤➤➤ Vous avez jusqu'au 12 juillet minuit pour tenter votre chance.

Les 5 gagnant(e)s seront ensuite tiré(e)s au sort par mes soins.

 

Bonne chance à tou(te)s !

 

Et les gagnants sont :

Plume d'ange, Tulipe Isa, Céline mon maraîcher à la casserole, Sandrine Bluetit, Mag Healthy Life

 

Bravo à vous toutes ! Merci de m'envoyer vos coordonnées postales et téléphoniques par mail (lesrecettesdejuliette@yahoo.fr).

 

Merci à tous pour vos nombreuses participations et à bientôt pour un nouveau concours !

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