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25 mars 2015 3 25 /03 /mars /2015 17:06
Noix de cajou et noix rôties aux épices { Idée apéritive }

~ En manque d'idées pour vos apéritifs conviviaux ? ~

 

Si vous l'essayez, gageons que vous referez cette recette tellement elle est simple à faire, saine et délicieuse... Pari tenu ?

 

Une fois passées au four à deux reprises (avant et après enrobage), les noix sont bien croquantes et aromatisées à la perfection.

Elles se conservent 2 à 3 semaines dans un bocal hermétique (un pot de confiture vide par exemple), ce qui, il faut l'avouer, est assez pratique. Vous pouvez ainsi en préparer 250 g. comme je vous le propose dans la recette et ne pas tout déguster en une fois.

 

Libre à vous de choisir les épices que vous souhaitez, d'ajouter à la préparation quelques petites graines (celles de pavot et de sésame me semblent les plus appropriées). Vous pouvez également enrober des amandes de la même manière.

 

◆ ◆

 

~ Un apéritif sain ~

 

Le gras contenu dans les noix est de bonne qualité et donc bon pour le corps. Les noix de cajou sont par ailleurs riches en vitamines & minéraux.

 

Les épices choisies sont excellentes pour la santé, riches en anti-oxydants (cumin) et, dit-on, "anti-cancer" (curcuma).

 

Pour un apéritif complet, accompagnez ces noix rôties de blinis maison et d'une petite tartinade. Vous ferez fureur à coup sûr.

 

[ Et n'oubliez pas de consulter la catégorie "Apéritif" de l'index afin de trouver toujours plus d'inspiration ! ]

 

◆ ◆

 

Bonne fin de semaine à tous, et à très vite pour une nouvelle recette !

 

Noix de cajou et noix rôties aux épices { Idée apéritive }

Ingrédients, pour 1 grand bocal :

 

- 250 g. de noix de cajou et de cerneaux de noix, non salés et non grillés

- 30 g. d'eau

- 10 g. de sirop d'agave (ou de sucre de canne blond)

- 10 g. de purée d'oléagineux (ici de sésame)

- 1 c. à c. de fleur de sel

- 1 c. à c. de curry en poudre

- 1/2 c. à c. de cumin en poudre

- 1/2 c. à c. de curcuma en poudre

Noix de cajou et noix rôties aux épices { Idée apéritive }

La recette de Juliette :

  • 1ère étape

- Préchauffer le four à 200° C.

- Disposer les noix sur une plaque couverte de papier cuisson.

- Les enfourner pour 10 minutes.

  • 2ème étape

- Dans une casserole, mélanger l'eau, le sirop d'agave et la purée d'oléagineux. Faire bouillir.

- Hors du feu, y ajouter les noix rôties. Les faire cuire à feu doux tout en remuant pendant 2-3 minutes.

- Ajouter enfin les épices et le sel. Bien enrober les noix en remuant délicatement (afin de ne pas casser les noix).

  • 3ème étape

- Disposer de nouveau les noix épicées sur la plaque du four couverte de papier cuisson. Enfourner pour 8 minutes supplémentaires.

- Laisser refroidir avant de déguster. Ces noix se conservent 2 à 3 semaines dans un pot hermétique.

 

Noix de cajou et noix rôties aux épices { Idée apéritive }

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20 mars 2015 5 20 /03 /mars /2015 06:42
Crêpes végétales au chocolat

Bonjour, les gourmands !

 

Je sais bien que le mois de février et sa Chandeleur sont loin derrière nous, mais il n'y a pas de mois (de jour ni d'heure d'ailleurs) pour les crêpes, si ?

 

Alors voici : des crêpes simples à réaliser, ultra-digestes (car sans lactose) et hyper gourmandes (au chocolat..., inutile d'en dire davantage).

 

◆ ◆

 

~ Le secret de la réussite de vos crêpes ~

(Hormis la première qui est toujours ratée... et avalée aussi sec !)

 

Laissez reposer votre pâte 30 minutes minimum (1 heure, c'est encore mieux) ;

Graissez bien votre poêle avec de l'huile toutes les 2 crêpes environ (j'imbibe un morceau d'essuie-tout d'huile d'olive qui me sert pour l'ensemble de la fournée) ;

Utilisez une rosel (vous savez, cette sorte de "rateau" en bois que vous tournez avec habileté afin d'étaler la pâte) ;

Servez-vous d'une spatule pour retourner vos crêpes.

 

◆ ◆

 

~ Idées gourmandes ~

 

Une envie de crêpes à la vanille ? ☛ Qu'à cela ne tienne : optez pour un lait de soja à la vanille, ou ajoutez un peu de poudre de vanille à la préparation !

Comment apporter une notre fruitée à vos crêpes ? ☛ Incorporez à votre pâte 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce, de verveine ou de bergamote !

 

◆ ◆

 

Sur ces paroles alléchantes, je vous laisse et vous souhaite une belle fin de semaine.

À très vite, les amis !...

 

... et n'oubliez pas le concours que j'organise afin de remporter mon premier livre collaboratif, Les Blogueuses cuisinent vegan" !

 

Crêpes végétales au chocolat

Ingrédients, pour 1 douzaine de crêpes :

 

- 250 g. de farine de blé T65

- 60 g. d'arrow-root (ou autre fécule)

- 3 c. à s. de sucre complet (rapadura)

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 650 ml. de lait végétal amande-chocolat (ou lait de soja au chocolat)

- 1 pincée de sel

 

~ ~ ~

 

Crêpes végétales au chocolat

 

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Crêpes végétales au chocolat

La recette de Juliette :

 

- Mélanger, dans un saladier, la farine, la fécule et le sel.

- Y ajouter progressivement le lait puis l'huile d'olive, le sucre complet et la vanille. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

- Laisser reposer 30 minutes minimum.

- Graisser une poêle à crêpes. La faire chauffer puis y verser une louche de pâte. L'étaler assez finement et laisser cuire de chaque côté environ 2-3 minutes (jusqu'à ce que de petites bulles se forment).

- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

- Déguster de suite, chaud, ou laisser refroidir. Ces crêpes se conservent 1 journée enveloppées dans un torchon sec et propre.

Crêpes végétales au chocolat

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17 mars 2015 2 17 /03 /mars /2015 07:38
"Les Blogueuses Cuisinent Vegan" ~ Aux éditions Larousse Cuisine { Concours Inside }

C'est avec une joie non dissimulée que je vous présente aujourd'hui un ouvrage auquel j'ai contribué : "Les Blogueuses Cuisinent Vegan", aux Éditions Larousse Cuisine.

 

Lorsque la directrice éditoriale de Larousse m'a contactée pour me proposer de participer à un projet de livre de cuisine végétalienne, j'ai de suite dit oui, vous imaginez bien !

 

Le défi que j'ai dû relever a été stimulant & enrichissant à bien des égards. Il m'a fallu imaginer, réaliser, photographier et mettre en forme cinq recettes originales, végétales et gourmandes... Le tout en un peu plus de deux semaines.

 

Que j'ai aimé me lancer dans la réalisation de ces recettes, toutes bien différentes (en terme d'ingrédients), mais conformes à ma cuisine : elles sont simples, saines, végétales mais terriblement gourmandes.

 

Les recettes que je réalisais jusqu'alors étaient publiées principalement sur mon blog ou, occasionnellement, sur d'autres sites ou dans des magazines. Jamais je n'avais encore pensé la création de recettes pour un livre.

Certes seules 5 recettes y figurent ; j'ai néanmoins essayé de (vous) proposer 5 mets sucrés et salés aussi variés et alléchants que possible.

 

Il m'a fallu faire un tri car, bien évidemment, lorsqu'on vous demande d'imaginer 5 recettes, 10 (voire davantage) vous viennent à l'esprit (peut-être verront-elles le jour prochainement dans un nouvel ouvrage ?).

 

Quoi qu'il en soit, espérons que celles que j'ai imaginées ici vous plairont !

 

Voyez ci-dessous le cliché de l'une des mes recettes... (La photo est également présente sur la couverture, vous avez vu ?!).

Une petite idée de ce que cela pourrait être ?

 

"Les Blogueuses Cuisinent Vegan" ~ Aux éditions Larousse Cuisine { Concours Inside }

◆ ◆

 

Ce livre est le fruit du travail de dix blogueuses culinaires de talent (je dis "blogueuses" mais devrais en réalité dire "blogueurs". Un homme - et pas des moindres en matière de cuisine vegan - fait en effet partie de l'aventure !).

 

À mes côtés, se trouvent : Delphine (Le plaisir des mets), Ellen (Saveurs Végétales), Émilie (Murmures), Émilie (Aime & Mange), Géraldine (My Sweet Faery), Laura & Sébastien (VG-Zone), Laurence (Petits Repas Green entre Amis), Marie (Sweet & Sour) et Ophélie (Antigone XXI).

Je suis tout particulièrement heureuse d'avoir contribué à ce projet à leurs côtés. Chacune de leurs recettes est un réel plaisir pour les yeux et - à n'en pas douter - pour le palais.

 

Notre point commun ?

Notre amour de la cuisine végétale, notre entrain et notre désir de partager nos découvertes culinaires, notre attrait pour le monde végétal et ses richesses.

 

"Les Blogueuses Cuisinent Vegan", c'est en somme le regroupement de dix univers différents mais complémentaires ; la découverte de dix mondes personnels et de dix manières d'appréhender la cuisine vegan.

 

Vous pourrez y découvrir 50 recettes, salées & sucrées (plats familiaux, recettes apéritives, biscuits gourmands, jus & salades vitaminés, gâteaux de fête...), du quotidien, festives, toujours gourmandes & inventives.

Une double page vous permettra par ailleurs de faire la connaissance de chacun d'entre nous, suivie de nos cinq recettes personnelles.

Venez puiser l'inspiration dans nos univers respectifs !

 

➤➤➤ En librairie dès aujourd'hui, vous pouvez vous procurer ce très joli ouvrage dans le commerce ou sur internet (Amazon ; Fnac...).

◆ ◆

 

"Les blogueuses cuisinent vegan" ~ Aux éditions Larousse Cuisine { Concours Inside }

 

Afin de fêter la sortie de "Les Blogueuses cuisinent Vegan", je vous propose de vous en faire remporter un exemplaire.

 

Pour ce faire, rien de plus simple :

 

  1. Commentez l'article ci-dessous en me disant ce que représente pour vous la cuisine végétale (votre cuisine ou, à l'inverse, une cuisine intrigante, une découverte, une envie, des plats gourmands, etc.) ;
  2. Partagez cet article sur les réseaux sociaux et indiquez m'en le lien dans votre commentaire ;
  3. Si le coeur vous en dit (et pour être tenu(e) informé(e) du résultat), pensez à liker Les recettes de Juliette sur les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Twitter...).

 

Vous avez jusqu'au dimanche 29 mars minuit pour jouer.

Le/la gagnant-e sera désigné-e par tirage au sort. Bonne chance à tou(te)s !

 

◆ ◆

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