Bonjour, les gourmands !

Je sais bien que le mois de février et sa Chandeleur sont loin derrière nous, mais il n'y a pas de mois (de jour ni d'heure d'ailleurs) pour les crêpes, si ?

Alors voici : des crêpes simples à réaliser, ultra-digestes (car sans lactose) et hyper gourmandes (au chocolat..., inutile d'en dire davantage).

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~ Le secret de la réussite de vos crêpes ~

(Hormis la première qui est toujours ratée... et avalée aussi sec !)

➤ Laissez reposer votre pâte 30 minutes minimum (1 heure, c'est encore mieux) ;

➤ Graissez bien votre poêle avec de l'huile toutes les 2 crêpes environ (j'imbibe un morceau d'essuie-tout d'huile d'olive qui me sert pour l'ensemble de la fournée) ;

➤ Utilisez une rosel (vous savez, cette sorte de "rateau" en bois que vous tournez avec habileté afin d'étaler la pâte) ;

➤ Servez-vous d'une spatule pour retourner vos crêpes.

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~ Idées gourmandes ~

➤ Une envie de crêpes à la vanille ? ☛ Qu'à cela ne tienne : optez pour un lait de soja à la vanille, ou ajoutez un peu de poudre de vanille à la préparation !

➤ Comment apporter une notre fruitée à vos crêpes ? ☛ Incorporez à votre pâte 2 gouttes d'huile essentielle d'orange douce, de verveine ou de bergamote !

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Sur ces paroles alléchantes, je vous laisse et vous souhaite une belle fin de semaine.

À très vite, les amis !...

... et n'oubliez pas le concours que j'organise afin de remporter mon premier livre collaboratif, Les Blogueuses cuisinent vegan" !

Ingrédients, pour 1 douzaine de crêpes :

- 250 g. de farine de blé T65

- 60 g. d'arrow-root (ou autre fécule)

- 3 c. à s. de sucre complet (rapadura)

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- 650 ml. de lait végétal amande-chocolat (ou lait de soja au chocolat)

- 1 pincée de sel

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La recette de Juliette :

- Mélanger, dans un saladier, la farine, la fécule et le sel.

- Y ajouter progressivement le lait puis l'huile d'olive, le sucre complet et la vanille. Bien mélanger jusqu'à obtention d'un mélange lisse.

- Laisser reposer 30 minutes minimum.

- Graisser une poêle à crêpes. La faire chauffer puis y verser une louche de pâte. L'étaler assez finement et laisser cuire de chaque côté environ 2-3 minutes (jusqu'à ce que de petites bulles se forment).

- Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

- Déguster de suite, chaud, ou laisser refroidir. Ces crêpes se conservent 1 journée enveloppées dans un torchon sec et propre.

Il est parfois difficile de faire manger des légumes à ses enfants, son conjoint, ou à soi-même...

Cette recette est donc idéale pour tous ceux dont les légumes se font rares dans les assiettes. Elle aurait pu s'intituler "Comment tromper vos convives et les faire adorer la verdure tout en leur faisant plaisir". Vaste programme...

Sans lactose, sans oeufs et sans gluten (la farine de riz blanc remplace idéalement la farine de blé) ils sont qui plus est très digestes, et donc parfaits pour un repas du soir ou un apéritif dînatoire.

De notre côté, nous avons dégusté ces biscuits en accompagnement d'une salade composée (encore de la verdure, eh oui !), en plat principal, donc.

Vous pouvez toutefois les servir à l'apéritif, accompagnés d'une sauce gourmande (voir ci-après une recette ultra-rapide que je vous soumets).

Pensez à varier les légumes incorporés en fonction des saisons. Le printemps et l'été approchant, les possibilités vont bientôt se multiplier (courgette, aubergine...).

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Idée gourmande : Accompagnez ces biscuits d'une sauce gourmande (composée de 100 g. de fromage blanc de soja + 1 c. à c. de moutarde + 1/2 échalote ciselée + feuilles de menthe fraîche ou séchée + sel & poivre).

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Bon dimanche à tou(te)s... et à mardi, sans faute !

Ingrédients, pour 1 quinzaine de biscuits :

- 1 belle carotte

- 1 échalote

- 200 g. de brocoli

- 20 cl. de crème de riz (ou autre crème végétale)

- 5 c. à s. de farine de riz blanc

- 1 c. à s. de gomasio (Sel japonais à base de sésame)

- 1 c. à s. de purée de sésame

- 1 c. à c. de graines de pavot

- Sel gris de mer

- Poivre du moulin

- Graines au choix (sésame, lin, courge, pavot...)

La recette de Juliette :

- Préchauffer le four à 200° C.

- Laver et râper la carotte (inutile de l'éplucher).

- Émincer l'échalote.

- Laver et mixer le brocoli afin d'en obtenir une semoule assez grossière.

- Dans un saladier, mélanger les légumes. Y ajouter la crème de riz, la purée de sésame, la farine, le gomasio et les graines de pavot. Saler & poivrer à convenance.

- Sur une plaque couverte de papier cuisson, déposer des petits tas de pâte (l'équivalent d'1 c. à c. bombée). Bien les espacer pour ne pas que les biscuits se collent à la cuisson. Les parsemer de petites graines au choix (lin, pavot, courge, sésame...).

- Enfourner pour 17 minutes à 200° C.

- Sortir du four et laisser refroidir sur une grille avant de déguster (Accompagnement possible : Une sauce à base de fromage blanc de soja + moutarde + échalote).