Bonjour, les gourmands,

Voilà plus de deux mois que je n'ai rien publié ici... C'est la première fois qu'une telle absence se produit. Pourquoi ? Tout simplement parce que j'ai laissé le temps filer, sans m'en rendre compte. L'été a à peine commencé que la rentrée s'annonce déjà. Mais où sont passés ces deux mois ?! 

Si ma perception du temps a été à ce point tronquée, vous imaginez bien que mon été a rimé avec plaisir et détente. Et cela fait un bien fou ! Je reviens donc aujourd'hui apaisée et encline à partager de nouveau avec vous mes recettes du quotidien.

Celle d'aujourd'hui est gourmande à souhait. Il s'agit de biscuits éhontemment décadents à base de deux ingrédients que j'affectionne tout particulièrement et dont la combinaison est à chaque fois gagnante : le chocolat et la noix de coco. Je les ai nommés 'crousti-fondants' car ils sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur. Ni plus, ni moins.... 

Je vous en offre une version végétarienne et une autre 100% végétale :

• La première contient du beurre, ce qui rend ces biscuits fondants à l'intérieur ;
• La seconde est composée de purée d'amande blanche, qui remplace à merveille le beurre et apporte également du fondant.​​​​​​​

Je vous laisse libre, bien sûr, de tester la version que vous tente le plus. 

J'attends vos retours avec impatience et vous dis à très vite, désormais (je ne laisserai pas 2 mois filer avant de revenir par ici, promis). 

Des bises,

Juliette

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Ingrédients, pour 1 quinzaine de biscuits :

- 100 g de flocons d'avoine (ou autres sans gluten)

- 75 g de sucre complet non raffiné

- 100 g de farine de blé T65

- 85 g de noix de coco râpée

- 120 g de beurre ou de purée d'amande blanche

- 100 g de pépites de chocolat

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La recette de Juliette :

1. Préchauffez votre four à 180° C.

2. Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine, le sucre, la farine et la noix de coco râpée. 

2. Faites fondre le beurre et incorporez-le au mélange sec (inutile de réchauffer la purée d'amande si vous avez opté pour cet ingrédient). Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

3. Formez des petites boules de pâte à la main et déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Aplatissez-les légèrement avec la paume de la main. 

4. Enfournez pour 10 minutes à 180° C. Sortez du four et laissez refroidir avant de les stocker dans une boîte hermétique (pour 3-4 jours). 

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Bonjour, les gourmand.e.s !

C'est un double billet que je publie aujourd'hui : une recette très très gourmande et mon avis sur mon tout nouveau robot cuiseur multifonction, le Cook Expert Magimix (avis que vous être nombreuses sur Instagram à m'avoir demandé).

Cela fait maintenant 2 mois que je le teste à la maison. J'ai décidé de vous donner mon avis en toute objectivité pour vous aiguiller si jamais vous envisagez l'achat d'un robot "qui fait tout". Plusieurs références sont disponibles sur le marché, si bien qu'il est parfois difficile de s'y retrouver dans la jungle des robots multifonctions et de faire un choix éclairé...

Première chose, et non des moindres, voici à quoi il ressemble :

- Utilisations -   L'hiver aidant, j'utilise le Cook Expert essentiellement pour les recettes suivantes :   ◆ Numéro #1 : les soupes et veloutés ! Je trouve ce robot absolument fabuleux pour cette fonction : vous y placez vos ingrédients avec de l'eau (j'y mets généralement des légumes accompagnés de légumineuses), vous indiquez le temps de cuisson puis le robot s'occupe du reste (il chauffe, cuit, mixe le tout si vous le souhaitez et s'arrête lorsque c'est prêt ! Vous n'avez qu'à couper vos légumes puis libre à vous de vaquer à vos occupations pendant votre Cook Expert gère le repas...).   ◆ Numéro #2: la cuisson vapeur ! Dans la cuve du robot se trouve un panier vapeur à deux étages. Je le trouve idéal pour cuire nos légumes (que nous mangeons en masse). Là encore, tout est fait pour faciliter la tâche de la ménagère (du "ménager" ?!). On verse de l'eau dans la cuve, on place ses légumes dans le panier vapeur et on déclenche le programme vapeur. C'est tout !    ◆ Numéro #3: le robot, pour râper, ciseler, émincer (vous pouvez en voir une photo plus loin, prise suite à la réalisation des carottes râpées de la recette). Il dispose de 4 lames différentes en fonction de ce que vous voulez réaliser.   ◆ Numéro #4 : le mijotage, pour réaliser toutes sortes de plats familiaux (du type ragoûts, plats en sauce, blanquettes, etc.).   ◆ L'ensemble des fonctionnalités :   Le Cook expert dispose de 12 programmes automatiques tous très simples à utiliser : Cuisson : Mijotage ; Vapeur ; Soupe veloutée ; Soupe moulinée ; Rissolage. Blender : Dessert glacé ; Glace pilée ; Smoothie. Boulangerie : Pâte/Gâteaux ; Blanc en neige ; Pain/Brioche. Expert : Ce mode vous permet de régler vous-même tous les paramètres (temps, vitesse, température). Je ne l'ai personnellement pas encore testé. Je ne me considère pas encore comme une "experte" du Cook Expert ! Robot : Pour émincer, hacher et râper à l'aide de 4 disques et couteaux professionnels.    Le panneau d'affichage digital est très facile à comprendre. Il suffit de faire dérouler le menu en utilisant les flèches.   - Design, encombrement & lavage -   Le Cook expert requiert un peu de place sur votre plan de travail, car c'est là qu'il doit être installé (et non dans un placard, ce ne serait absolument pas pratique). Ajoutez à cela le robot servant à hacher et râper, la boite contenant les disques et couteaux du robot, le livre de cuisine fourni avec et les quelques autres accessoires (dont une balance), vous aurez alors besoin de suffisamment de place pour stocker le tout. À sa décharge, le Cook Expert est très polyvalent, si bien que vous ne pouvez avoir que lui dans votre cuisine pour limiter l'encombrement.    Côté capacité, vous pouvez cuisiner pour 2 à 12 personnes. La cuve est grande. À titre d'exemple, quand je prépare de la soupe, j'en ai toujours pour 2 repas (sachant que nous sommes 4 à la maison).   Enfin, question look et design, je le trouve joli et sobre. Il se fond très bien dans ma cuisine ; sa couleur chromé/mat est passe-partout.   - Rapport qualité/prix -   Un tel robot multifonction n'est objectivement pas donné ; il s'agit d'un réel investissement qu'il convient de mûrement réfléchir. Si vous êtes à la recherche d'un robot robuste qui soit polyvalent et vous permette de réaliser tous types de plats, de l'entrée au dessert, avec le maximum de facilité, alors foncez, vous ne serez pas déçu.e. Le livre qui est fourni avec regorge qui plus est d'idées recettes, si bien que vous n'avez pas besoin d'être expert en cuisine pour vous en servir. En revanche, si une seule fonctionnalité - voire deux - vous intéresse, je vous conseillerais alors d'acquérir un robot moins polyvalent et moins onéreux qui remplira la fonction recherchée.   - Bilan, après 2 mois d'utilisation -   Contrairement à d'autres robots que j'ai pu tester auparavant, je peux dire avec certitude que celui-ci restera dans ma cuisine. Pour de bon. C'est le genre de robot que l'on garde à vie et qu'on transmet à ses enfants. Comme dit plus haut, je n'ai pas encore testé toutes les fonctionnalités et modifierai mon article dès que ce sera fait (j'ai entre autres prévu de réaliser des pâtes à pain maison, des buns pour hamburgers et des sauces).    (Pour en savoir davantage, une vidéo explicative réalisée par la marque est disponible ici.)

Place maintenant à la recette qui nous intéresse aujourd'hui : un carrot cake revisité en version végétale.

Ce gâteau est un traditionnel de la cuisine américaine. Il se compose, comme son nom l'indique, de carotte râpée, mais pas seulement. Ce qui lui donne sa saveur inégalable : la cannelle qu'on ajoute dans la pâte et le glaçage qu'on vient étaler après cuisson. 

Parlons-en, d'ailleurs, de ce glaçage : aucun ingrédient d'origine animale ici. Il est composé de noix de cajou nature, d'un peu de sucre glace et de citron. Il est à tomber, sincèrement !

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Ingrédients, pour environ 8 personnes :

Pour le gâteau :

- 250 g de carottes

- 100 g de sucre complet rapadura

- 60 g d'huile de coco liquide

- 15 cl de lait végétal

- 100 g de compote de pomme

- 1 belle pincée de vanille en poudre

- 230 g de farine

- 75 g de raisins secs

- 75 g de noix concassées (et quelques cerneaux entiers pour la décoration)

- 1 pincée de sel

- 1 cc rase de cannelle en poudre

- 10 g de poudre à lever (soit 1 sachet)

Pour le glaçage :

- le jus et le zeste d'1 citron

- 3 cs bombée de sucre glace

- 100 g de noix de cajou non salées non grillées

- 3 cs d'eau

La recette de Juliette :

1. Faites tremper les noix de cajou du glaçage dans un saladier d’eau tiède pendant minimum 1 heure.

2. Préchauffez votre four à 180° C., th. 6.

3. Le gâteau : Râpez les carottes dans la cuve transparente avec le disque râpeur 4 mm.

Dans la cuve en métal, versez la farine, la poudre à lever, le sucre complet, l’huile de coco, la cannelle et les carottes râpées. Lancez la programme PÂTE/GÂTEAU pour 1 minute. Ajoutez les raisins et les noix dans la cuve et mélangez. Versez la préparation dans un moule à gâteau préalablement graissé (avec de l’huile de coco, par exemple). Enfournez pour 45-50 minutes environ. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau : si elle en ressort propre, votre gâteau est cuit ! Laissez refroidir avant de démouler.

4. Le glaçage : Égouttez les noix de cajou. Dans la cuve transparente munie du couteau en métal, versez tous les ingrédients du glaçage. Lancez le programme ROBOT pour 10 secondes. Placez le glaçage au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de l’étaler sur le gâteau refroidi. Décorez avec quelques cerneaux de noix et des zestes de citron.

* Le Cook Expert m'a été offert par Magimix