Voilà presque deux mois que je n'ai rien partagé avec vous ici... Le mois de décembre est passé à toute allure, tout comme ce mois de janvier que je suis pressée de laisser derrière moi.
Nous sommes le 21 et il est encore temps pour moi de vous souhaiter une belle & douce année, sereine et en pleine santé.
Pas de bilan de l'année qui vient de s'écouler, pas de bonnes résolutions ni de projets incroyables en perspective, juste l'envie de retrouver de la simplicité et de l'authenticité, de mettre au coeur de ma vie quotidienne les valeurs auxquelles je suis attachée.
Je ne peux pas vous promettre de reprendre un rythme de publication régulier ; j'ai décidé de suivre mon instinct et mes envies, sans pression ou injonction. De publier au fil de l'eau mes recettes de cuisine mais aussi cosmétiques, naturelles et écologiques.
La première recette de l'année est gourmande et, je dois l'avouer, absolument démente ! Le chocolat encore tiède, la douceur de la crème d'amande et les poires sucrées qui fondent en bouche : je vous ai convaincus ?
Allez, filez acheter les ingrédients nécessaires et faites-vous plaisir en ces temps moroses !
Je vous embrasse et vous dis à bientôt,
Juliette
◆◆◆
Ingrédients, pour 1 tarte :
- 2 belles poires mûres
- 1 pâte brisée
- 150 g de chocolat noir pâtissier
- 2 cs de crème végétale
- 120g d'amande en poudre
- 2 oeufs
- 75 g de beurre salé
- 50 g de sucre complet ou de coco
La recette de Juliette :
1. Foncez un moule à tarte avec la pâte. Faites préchauffer votre four à 210° C., th. 7.
2. Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Couvrez le fond de tarte avec ce premier mélange chocolaté.
3. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez-y la poudre d'amande, le sucre et les oeufs. Mélangez bien. (Vous pouvez y ajouter quelques gouttes d'amande amère pour un goût plus prononcé en amande).
4. Couvrez le chocolat avec cette deuxième préparation à l'amande.
5. Pelez les poires, retirez-en le coeur et coupez-les en lamelles. Disposez-les sur la crème à l'amande.
6. Enfournez pour 20 minutes. Laissez tiédir avant de déguster !
J'espère que le rentrée de septembre s'est passée au mieux pour vous et que vous appréhender ce dernier tiers de l'année de manière sereine (si toutefois cela est possible, étant donné le contexte actuel...).
Quoi qu'il en soit, le rythme infernal de ce mois de reprise est bel et bien activé et il faut reprendre les bonnes habitudes.
Par bonnes habitudes, j'entends (pour moi), le retour du "Batch cooking" et de la préparation des goûters de mes enfants à l'avance.
Voilà pourquoi je reviens ici avec une recette de gâteau. Mais pas n'importe lequel : celui qui hume bon la Bretagne et dont je ne me lasserai jamais.
Alors oui, je sais fort bien que le far breton se fait avec des pruneaux, mais j'ai eu envie d'y glisser un fruit de saison, gentiment offert par ma voisine. Eh bien figurez-vous que la figue est délicieuse dans le far, je vous le conseille !
Je vous en propose deux versions : une "classique", l'autre 100% végétale (sans oeuf, lait animal ni beurre, donc). À vous de choisir votre camp, ou de les alterner !
Bonne fin de journée à vous et à très bientôt,
Juliette
◆ ◆ ◆
Ingrédients :
Pour la version "classique" :
- 250 g de farine de blé semi-complet
- 4 oeufs
- 1/2 l de lait
- 1 pincée de sel
- 2 cs de sucre complet
- 200 g de figues fraîches
Pour la version 100% végétale :
125 . de farine de blé T55
30 g de fécule de maïs (ou autre fécule)
60 cl de lait de soja vanille
65 g de sucre complet
200 g de figues fraîches
La recette de Juliette :
1. Préchauffez le four à 180° C.
2. Dans un robot-mixeur, mélangez tous les ingrédients (sauf les figues).
3. Graissez un moule rectangulaire.
4. Versez-y la pâte puis ajoutez les figues lavées et coupées en 4 de manière homogène.
5. Enfournez pour 40-45 minutes à 180° C. (À mi-cuisson, si le far brunit trop, déposez une feuille de papier cuisson sur le far afin qu’il ne brûle pas).
6. Sortez du four, laissez refroidir avant de déguster.
Le gâteau au chocolat : un classique indémodable, que l'on retrouve dans tous les foyers français, à l'heure du dessert ou du goûter. Nous ne dérogeons pas à la règle et en réalisons au moins un par semaine avec mes garçons.
Cette recette de gâteau au chocolat est toutefois un peu différente de celles que l'on peut trouver dans les livres de cuisine. Sans farine, et donc sans gluten, elle contient un ingrédient peu commun en pâtisserie : la patate douce.
Saviez-vous que les légumes cuits et réduits en purée permettent d'alléger un gâteau, d'en réduire la quantité de sucre et de farine ? Cela est vrai de la courgette, des courges en général mais aussi de la patate douce, comme dans ce gâteau.
En plus de permettre le retrait de la farine et de faire manger à tous des légumes de manière détournée, l'ajout de purée de légumes donne une texture ultra-fondante aux gâteaux, comme vous pouvez le voir sur la photo ci-après :
Si jamais vous n'aviez pas de patate douce sous la main, remplacez-la par de la courge (butternut, potimarron ou autre). Le résultat sera similaire.
Et surtout, tenez-moi au courant du résultat !
Des bises et une bonne soirée à tous,
Juliette
◆ ◆ ◆
Ingrédients, pour 1 gâteau 6 personnes :
- 400 g de patate douce
- 4 oeufs
- 80 g de sucre de canne blond
- 140 g de chocolat noir
- 100 g de beurre
La recette de Juliette :
1. Épluchez et cuisez la patate douce à la vapeur pendant 20 minutes. Réduisez-la en purée lisse.
2. Faites préchauffer le four à 180° C., th. 6.
3. Séparez les blancs des jaunes d'oeuf.
4. Ajoutez les jaunes d'oeuf à la purée de patate douce et le sucre blond.
5. Battez les blancs en neige.
6. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
7. Mélangez la purée de patate douce avec le chocolat fondu puis ajoutez les blancs en neige délicatement.
8. Versez dans un moule généreusement graissé et laissez cuire pour 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
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