Bonjour, chers lecteurs et lectrices !

Peut-être vous êtes-vous dit en découvrant le titre de mon article qu'il était somme toute assez inutile de consacrer un billet aux salades composées... En effet, on prend un peu de ci, un peu de ça et bim, le tour est joué ! Certes, mais pour que votre salade soit complète, plusieurs ingrédients complémentaires sont à associer.

C'est le pari des buddha bowls. Peut-être avez-vous déjà entendu parler de cette nouvelle mode culinaire ? Il s'agit de regrouper dans un même bol tous les ingrédients nécessaires à la constitution d'un mets complet, riche et gourmand : à savoir des légumes, des céréales, des légumineuses et des oléagineux.

** Voici, pêle-mêle, un petit recensement de ce que vous pouvez y mettre **

◆ Des crudités : carotte, salade (laitue, roquette, cresson, mâche, frisée, jeunes pousses d'épinard...), kale, choux, radis, tomates, concombre, betterave, avocat, maïs, plantes aromatiques...

◆ Des légumes rôtis (servis tièdes ou froids) : patate douce, courge, pomme de terre, courgette, poivron, brocoli, chou lacto-fermenté...

◆ Des céréales : riz, quinoa, orge, épeautre, boulghour, pâtes complètes...

◆ Des légumineuses : lentilles, haricots secs, pois chiches, pois cassés...

◆ Des oléagineux : amandes effilées, noix de cajou, noix, noisettes, cacahuètes...

◆ Des graines : de courge, de tournesol, de pavot, de sésame, de lin, germées...

◆ Des sauces : vinaigrette traditionnelle / mélange miso blanc-tahin-citron / mélange yaourt nature-citron-menthe / houmous / mélange tahin-sauce soja-huile de sésame grillé / mélange avocat-tahin-yaourt-sauce pimentée...

Vous pouvez également y ajouter du tofu mariné pour un apport supplémentaire en protéines végétales.

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Vous trouverez ci-dessous non pas la recette correspondant à mes photos mais la recette "de base" qui pourra vous servir par la suite pour n'importe quelle combinaison gourmande.

Piochez quelques ingrédients dans la liste de ceux que j'ai donnés plus haut et hop ! Votre buddha bowl sera prêt.

Belle journée à tou-te-s et à très vite !

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Ingrédients, pour 1 personne :

• 1 dose de céréales
• 1 dose de légumineuses
• 1 salade verte
• Crudités en fonction des saisons
• Tofu nature + marinade
• Oléagineux au choix
• Graines

La recette de Juliette :

1. Faire mariner, la veille, le tofu coupé en cubes dans une sauce (sauce soja + ail & gingembre ; jus de citron + menthe ; Vinaigre balsamique + basilic...). L'égoutter et l'émietter avant de dresser votre bol.
2. Détailler les crudités (hachées, ciselées, en rondelles, en lamelles...).
3. Cuire les légumineuses et les céréales dans une casserole d'eau bouillante salée (selon les indications présentes sur les sachets respectifs).
4. Préparer la sauce d'accompagnement.
5. Disposer tous les ingrédients dans un grand bol, parsemer de graines et d'échalote ciselée, assaisonner à convenance et déguster de suite pour bénéficier de tous les nutriments présents dans les ingrédients.

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Bonjour, les amis !

Jeudi dernier, je partageais avec vous ma recette sucrée créée pour la campagne 1,2,3 Veggie : un gâteau chocolat-dattes à tomber.

Plusieurs d'entre vous l'ont déjà testé et approuvé. Merci pour vos retours enthousiastes, cela me fait toujours tellement plaisir de savoir que vous validez mes propositions gourmandes !

Aujourd'hui, c'est de salé que nous allons causer. D'asiatique qui plus est, et d'un chou encore méconnu qu'on utilise trop peu dans la cuisine française (au profit du chou-fleur, du brocoli ou encore du simple chou).

Le chou chinois est blanc, allongé et son goût rappelle celui du chou traditionnel, en plus doux et plus subtil. Raison pour laquelle je le préfère.

La saveur asiatique est amenée par l'huile de sésame, le sésame torréfié, la coriandre fraîche (elle pousse encore plutôt bien chez moi) et, bien sûr, la sauce soja.

Pour une version sans gluten, pensez à utiliser du tamari.

Les noisettes apportent quant à elle du croquant au plat (des cacahuètes feraient aussi très bien l'affaire). On obtient ainsi un plat sain et léger ou un accompagnement à servir, par exemple, avec des nems aux légumes ou tout autre mets qui vous fera plaisir (pas forcément asiatique, d'ailleurs !).

Je vous laisse découvrir les ingrédients ci-dessous, et la recette sur le site 1,2,3 Veggie.

Passez un bon début de semaine, et à très vite pour une nouvelle recette !

Bises gourmandes à tou-te-s !

Ingrédients, pour 4 personnes :

• Chou chinois
• Gingembre frais
• Ail
• Noisettes
• Sauce soja
• Graines de sésame
• Coriandre fraiche

>>> Pour connaître les quantités exactes des ingrédients, ainsi que le déroulement de la recette,

merci de cliquer ICI !