Vous l'aurez peut-être remarqué : je m'intéresse de plus en plus à ce que l'on appelle les "superaliments". Il s'agit de produits issus de la nature (tels les fruits, les légumes, les épices, les condiments ou les aromates) dont les propriétés et vertus sont nombreuses et excellentes pour la santé. 

Au fil de mes recettes, je vous ai déjà fait découvrir les bienfaits de l'açaï, des algues, des cranberries, des graines de chia, de la maca, du curcuma, des graines germées et du sésame.

La liste est bien incomplète, j'en conviens. Toutefois, d'autres superaliments trônent dans mes placards et il me tarde de vous les présenter. Je vais tâcher de vous proposer des "super-recettes" dans les semaines à venir afin de vous donner une image plus aboutie de ce que l'on peut faire avec tous ces ingrédients naturels et somme toute assez magiques.

Je dis bien magiques car non contents de transformer la couleur et la saveur de vos plats, ils agissent, in fine, sur votre corps et ce, bien entendu, de manière bénéfique...

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Aujourd'hui, c'est le camu camu qui est à l'honneur. Il s'agit d'un petit fruit rond et rouge qui pousse au Pérou et dont les bienfaits sont pléthoriques. Sachez avant tout qu'il est très apprécié pour sa teneur exceptionnelle en vitamine C. Il en contient 50 fois plus que le citron, c'est dire ! 

Pour en savoir davantage, voyez mon article sur le sujet : Le camu camu et ses vertus. 

J'ai choisi de saupoudrer cette poudre magique sur des pommes caramélisées et fondantes, associées aux mulberries séchées (qui sont des baies de la famille des mûres) elles aussi riches en vitamines. Vous pouvez bien sûr remplacer les mulberries (très onéreuses malheureusement) par d'autres baies (comme les cranberries) ou autres fruits secs (raisins, figues, abricots...).

Le tout donne une recette d'une simplicité enfantine mais on ne peut plus saine et gourmande, le camu camu apportant une petite touche acidulée à la douceur des fruits. 

Ingrédients, pour 4 personnes :

- 4 pommes (de la variété de votre choix)

- 2 c. à s. de mulberries séchées

- 1 c. à s. de sucre de canne blond en poudre

- 1 c. à s. de poudre de camu camu

- Huile végétale (de coco, par exemple)

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Pour connaître les bienfaits du camu camu, cliquez ici !

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La recette de Juliette :

- Éplucher les pommes, en retirer le coeur et les couper en lamelles assez fines. 

- Faire chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle. Y faire revenir les pommes et les mulberries. Saupoudrer de sucre de canne en poudre. 

- Laisser caraméliser le tout à feu doux pendant une dizaine de minutes et à couvert. Retourner les lamelles de pomme de temps en temps. 

- Une fois la cuisson terminée, disposer les pommes dans des assiettes individuelles. 

- Saupoudrer de poudre de camu camu et servir chaud ou tiède. 

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Et hop, le p'tit vote du jour ! MERCI !

Me croirez-vous si je vous dis que les retrouvailles avec la nourrice de mon fils se sont passées tout en douceur...? Oui bien sûr, si je vous dis que, pour le goûter, j'avais préparé ces muffins ultra-gourmands ! 

La première photographie ne montre peut-être pas vraiment à quel point ces muffins sont indécents (allez donc voir le 4ème cliché... vous comprendrez !).

Toutefois, point de beurre ici, ni de Nutella gras et mauvais pour notre corps. J'ai fait le choix il y a un moment déjà de faire ma propre pâte à tartiner ou de ne pas en manger. Quant au beurre, je l'utilise avec parcimonie.

Quelques rares recettes (il me semble) sont plus goûteuses avec du beurre mais (et cela n'engage ici encore que moi) ce n'est pas souvent le cas. Dans cette recette de muffins, par exemple, la purée d'amande blanche (qui apporte douceur et onctuosité aux pâtisseries) et l'huile d'olive (dont le goût est masqué une fois la cuisson terminée) sont des substituts parfaits et fonctionnent à merveille. 

Vous pouvez donc vous faire plaisir sans trop de complexe avec cette recette gourmande. On ne pourrait rêver mieux, si ? 

Une très belle journée à tou(te)s, et à très vite pour une nouvelle recette !

Ingrédients, pour 8-10 muffins :

- 250 g. de farine de blé T65

- 100 g. de sucre de canne blond

- 1 sachet de poudre à lever

- 1 sachet de sucre vanillé

- 75 g. de purée d'amande blanche

- 2 c. à s. d'huile d'olive

- 2 oeufs

- 15 cl. de lait végétal

- 1 c. à c. d'arôme naturel de vanille

- Pâte à tartiner maison (la recette ici)

Le coeur coulant de pâte à tartiner... Tout simplement scandaleux ! 

La recette de Juliette :

1. La pâte à tartiner maison

Vous en trouverez la recette ici même.

2. La pâte à muffin

- Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, mélanger la farine, la poudre à lever, le sucre de canne et le sucre vanillé.

- Dans un autre saladier, mélanger les oeufs, la purée d'amande, l'huile d'olive et le lait. Incorporer le 2ème mélange au 1er. Ajouter l'arôme naturel de vanille. Mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène, sans trop toutefois travailler la pâte. 

- Préchauffer votre four à 180° C., th. 6.

2. La phase finale

- Verser un peu de pâte à muffin dans le fond de caissettes ou moules à muffins (poser les caissettes sur une plaque allant au four).

- Déposer ensuite 1 c. à s. de pâte à tartiner sur la pâte, puis recouvrir à nouveau de pâte à muffin. 

- Enfourner à 180° C., pour 25 minutes. Piquer la lame d'un couteau dans un muffin pour en vérifier la cuisson. 

- Laisser refroidir avant de déguster.

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